ちょっと味見を(1327) 黒崎茶豆
枝豆を各種食べていて、今回は黒崎茶豆を試してみた。デパートの地下で買うと、スーパーで売っている枝豆の2倍ほどの292グラム入っていて435円だった。
新潟の茶豆は有名で、これはその中でも新潟市黒崎地区のもの。この地区に古くからある種の系統らしい。
良い枝豆はゆでている時から食欲をそそる香りを送ってくる。これも香りがすこぶる強い。豆は十分に育っていて、皮は深い緑色。茶豆というだけあって、外側から見ても、膨らんだ豆のあたりの色が変わっている。皮をむくと実は緑に茶色が混じっている。
枝豆特有の青くささはあまり感じない。むしろ甘みとうまみがあって、ピーナツのようなナッツに近い味がする。(梶川伸)2018.09.16
更新日時 2018/09/16