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ちょっと味見を(1287) 越前流水くずながし

越前流水くずながし

 夏らしい食べ物だった。越前流水くずながしは、名前からして涼しげで、実際には冷凍室に入れてギンギンに冷やし、食べる前に普通の冷蔵室に移しておいてから切り分ける。
 アズキと砂糖の甘さであんを作り、それにクズを加えている。水ようかんの感触だが、表面はクズの弾力を感じる。福井県鯖江市、大黒屋の商品だった。(梶川伸)2018.08.08

更新日時 2018/08/08


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