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ちょっと味見を(1200) マグロのほお肉の刺し身

マグロのほお肉の刺し身は1番右

 遍路仲間5人で、和歌山県白浜町に行った。昼ご飯は「とれとれ市場・南紀白浜」で買い食いすることにした。
 とれとれ市場は魚介類を中心にした大規模な産直販売施設。ちょうどマグロの解ショーをしていて、さばいた肉を、その場で売っていた。頬肉は1頭から2つしか取れない。そんな口上に乗り、1200円(はっきり覚えてはいないが)で1つ買った。それをイートインスペースで食べることにした。刺し身として処理してもらうのに10分ほど。その間に、サンマの押し寿司、ウニ丼、にぎりずしも別の店で買い求め、それを並べて、缶ビールを飲みながらのジャンクな昼ご飯となった。
 ほお肉は焼いたものは食べたことがある。刺し身は歯ごたえがあるが、脂分は少ない。希少部位として食べるとインパクトに尽きるような気がする。(梶川伸)2018.05.16

更新日時 2018/05/17


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