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ちょっと味見を(959) レーズンウィッチ

レーズンウィッチ

 焼き菓子にレーズンとバターをはさんだ菓子のジャンルがある。鎌倉小川軒(横浜市戸塚区、ケイワン)もそうだが、かなり特徴がある。
 焼き菓子はクッキーより少しだけ柔らかく、表面にアーモンドのスライスが張り付けてあり、それなりの甘さがあって厚い。そのためにボリュームのあるサンドになっている。レーズンの量が多い。はさまれたスペース全面を埋めているほど。レーズン本来の甘さを活かしているので、量が多くてしつこくはない。レーズンに比べれるとバタークリームは少な目で、甘さも控えている。(梶川伸)2017.09.19

更新日時 2017/09/19


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