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ちょっと味見を(806) 黄金芋

黄金芋

 ご近所さんに、東京土産をもらった。東京都中央区、寿堂の黄金芋(こがねいも)だった。
 サえツマイモをつぶして成型したお菓子のように見える。だから芋の名があるのだろう。しかし実際には、白インゲンのあんを固めて芋のように見せている。それに小麦粉などの皮を被せ、肉桂(シナモン)の粉をまぶしている。大きさもほどよく、2つ目がほしくなる。(梶川伸)2017.04.22

更新日時 2017/04/21


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