発行人:梶川 伸
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ちょっと味見を(796) 薫紫
薫紫
容器の栓を開けただけで、燻製特有の香りがする。それが「薫紫(かおるむらさき)」。兵庫県たつの市、末廣醤油(しょうゆ)の商品だ。 ちょっと変わったしょうゆで、容器にはスモークしょうゆとうたっている。原料欄を見ると、大豆、小麦、食塩だけが書いてある。確かに燻製は表示しようがないだろう。甘みの少ないストレートな強い味だが、スモークの香り方が強く感じる。(梶川伸)2017.04.12
更新日時 2017/04/11
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