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ちょっと味見を(535) 太田久助の金山寺みそ

太田久助の金山寺みそ

 和歌山県湯浅町はしょう油の産地だが、金山寺みそでも知られる。今回食べたのは。太田久助の商品だった。
 甘味を抑えて、すっきりとした味がする。米、大豆、麦を原料にしたみそもろみの中に、刻んだウリ、ナスが漬けてあり、形が残っている。説明書にようると、このほかにショウガ、シソも入っているらし。(梶川伸)2016.07.31

更新日時 2016/07/31


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