ちょっと味見を(402) 丸一商店のカツオ節
高松市で友人に会った時、商店街の中の乾物屋に案内してくれた。僕はだし類が好きなことを知っているからだ。地元では「丸一商店」と呼ばれている。大阪に帰って、インターネットで調べてみると、正式には丸一倉庫商店部らしい。古めかしい名前がおもしろい。
カツオ、ソウダガツオ、サバなど、7種類の削り節が別々のケースに入って並んでいる。1番いいカツオ節を200グラム頼むと、ケースから取り出して、無造作にビニール袋に漬けてくれた。良いだしがとれるのだが、そのまま食べたり、しょうゆをかけたり、ご飯に乗せてしょうゆをかけたりして楽しんでしる。(梶川伸)2016.93.21
更新日時 2016/03/20