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ちょっと味見を(380) 尾道ラーメン住吉

尾道ラーメン住吉のセット

 尾道ラーメンを食べた。といっても、店でではなく、取り寄せ用のセット。それも自分で取り寄せたのではなく、いただき物だが。
 「平打熟成乾麺」なるものと、湯で薄めるスープとのセットだった。麺はもっちりタイプ。スープは透明感のある茶色で、小さな脂が浮いている。鶏や豚系統のものと、魚系統、野菜系統のものが合わさっていて、バランスがいい。「住吉」は土地の名前からとっているようで、会社名は塚本株式会社だった。(梶川伸)2016.02.28

更新日時 2016/02/28


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