ちょっと味見を(366) 小縣家のしょうゆうどん
香川県はうどんのテーマパークで、特徴のある店もたくさんある。まんのう町の小縣家も、初めての人を案内すると、大変おもしろがられる。
ここの名物は「しょうゆうどん」。注文すると、まず大きな大根とおろし金が運ばれてくる。客はせっせと大根をすり下ろす。やがて、丼に入った冷たいうどんが運ばれてくる。その上に大根おろしをたっぷり乗せ、スダチをしぼり、しょうゆをかける。刻みネギ、ゴマ、おろしショウガといった薬味も用意してある。
大根を自分でおろすのが変わっている。今ではすっかり有名になってしまったが、20年ほど前に訪ねた時、そばに座っていた2人連れが店に人に怒っていた。「客に大根をすらすのか!」。今は大根を持って記念撮影をする人も多い。(梶川伸)2016.02.15
更新日時 2016/02/15