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ちょっと味見を(307) お茶漬最中「花点心」

お茶漬最中「花点心」

 最中の皮に包まれたお茶漬けの素というスタイルがある。京都のお茶漬最中「花点心」(京洛辻が花)もその1つ。
 最中の中に、ノリやゴマ、小さな青い葉が入っている。別にメーンとなっている具がついている。最中と具をご飯の上に乗せて、お茶をかける。最中は結構固く、お茶を注いだだ家では崩れないから、はしで開けて中身を出す。具はフグを食べてみた。乾燥させてほぐしたようになっていて、味と香りがしっかりしていた。(梶川伸)2015.12.21

更新日時 2015/12/26


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