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ちょっと味見を（236） 大吟醸ブラマンジュ
大吟醸ブラマンジュ
石川県珠洲市の宗玄酒造の酒粕を使ったデザート。和風でもあるし、洋風でもある。包装箱に宗玄が明和５年、１７６８年の創業と書いてある。
容器のふた代わりのフィルムをはがすと、酒粕の香りがほんのりとして、食べると強い味と香りとなる。滑らかな舌触りだが、粘着力はあるので、かんで食べる。甘みは上品で、酒粕とのバランスがいい。（梶川伸）2015.10.18
更新日時 2015/10/16
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