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ちょっと味見を(236) 大吟醸ブラマンジュ

大吟醸ブラマンジュ

 石川県珠洲市の宗玄酒造の酒粕を使ったデザート。和風でもあるし、洋風でもある。包装箱に宗玄が明和5年、1768年の創業と書いてある。
 容器のふた代わりのフィルムをはがすと、酒粕の香りがほんのりとして、食べると強い味と香りとなる。滑らかな舌触りだが、粘着力はあるので、かんで食べる。甘みは上品で、酒粕とのバランスがいい。(梶川伸)2015.10.18

更新日時 2015/10/16


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