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ちょっと味見を（222） 近鉄百貨店のキノコ
６種類のキノコ
秋になると、キノコ鍋をする。キノコをたくさん買ってきて、豆腐とネギとコンニャクくらいのシンプルな鍋にする。
だしだけの鍋にしてポン酢で食べるか、味をつけて寄せ鍋風にしても、薄味にする。テーブルの上で煮て、でき上がった時に、鍋のふたを取った際、キノコの香りが漂う。それが楽しみだからだ。
キノコは近鉄百貨店奈良店で買う。自宅から近いこともあるが、キノコの種類が多く、しかも安い。今回使ったのは、黒あわび茸、霜降りひらたけ、大粒丹波しめじ、柳松茸、舞茸、シイタケ。すべて１００円台から２００円台前半。たくさん鍋に入れることができる。（梶川伸）2015.10.03
更新日時 2015/10/03
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