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ちょっと味見を(200) 野菜ラーメン

野菜スープ

 見た目が涼やかで、美しいラーメンだと思った。大阪市・天神橋筋の中華料理店「紫微星」の野菜ラーメンのことだ。
 透明感のあるスープで、上品は塩味。具は小さ目のチンゲンサイとレタスだけ。透明に緑だから、スッキリしている。麺はうどんを思わせるような食感がある。スープの味のバランスで、れんげで何倍もすすった。(梶川伸)2015.09.14

更新日時 2015/09/14


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