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ちょっと味見を（42） 朝倉山椒と八鹿豚の角煮 ひつまぶし風
朝倉山椒と八鹿豚の角煮 ひつまぶし風（ミニうどんセット）
兵庫県養父市の道の駅「ようか但馬蔵」で昼食をとった。メニューを見ると、「Ａ－１グランプリ受賞」と銘打った食べ物があった。
Ｂ－１なら知っているし、全国レベルのイベントもある。しかし、「Ｂ」よりもランクが上の「Ａ」は知らない。そこで、説明を読む。正式には「第2回朝倉山椒Ａ-１グランプリ」だそうで、養父市の朝倉山椒（サンショウ）を使った料理コンテストだった。Ａ１に比べるとスケールははなはな小さいが、八鹿（ようか）豚も名産のようなので、ミニうどんとのセットを注文した。
ベースは角煮丼。タマネギ、ミズナ、カイワレ、パプリカをあしらい、サンショウの実が散りばめてある。この味がきいている丼だった。（梶川伸）2015.04.14
ようか但馬蔵
更新日時 2015/04/14
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