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親子でわくわくエコクッキング 食材を有効に使うで調理法学ぶ
親子でわくわくエコクッキング
豊中市は家庭からでる食品ごみを減らす工夫を学んでもらおうと７月２３日、すこやかプラザ（岡上の町）で「親子でわくわくエコクッキング」を開いた。豊中地域活動栄養士会トゥデイ（安楽朋子会長）の指導で、親子２４人がカボチャのわたやピーマンの中身を丸ごと使った５品の調理に挑戦した。
豊中市は２０１１年度に「第３次豊中市ごみ減量計画」を策定し、「食品ロス・ゼロ」に向けた取り組みを進めている。家庭から出るごみは紙類や生ごみなどが多いため、捨てていた部分も食べられることを実感してもらうとともに、「もったいない」の意識を高めてもらうためにこの催しを開催し、今回で６回目。
参加者は食品ごみの減量方法などの紹介を受けたあと、４班に分かれて調理。で子どもたちは涙を浮かべながらタマネギのみじん切りをしたり、一生懸命カボチャをつぶしたりした。皮ごと作った「かぼちゃコロッケ」「トウガンの吉野汁」「ピーマン佃煮風」などを２時間ほどで完成させた。母のあけ実さんと参加していた竹内良男さん（１０）は、「普段は捨ててしまう部分で作ったのでどんな味か不安だったけど、おいしくて全部食べることができた」と話していた。＝情報提供・豊中市（梶川伸）2014.07.23
親子でわくわくエコクッキング
第３次豊中市ごみ減量計画
更新日時 2014/07/25
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