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待ってました～ 「くれべのでっちようかん」
３代目忠良さん（右）と４代目の克彦さん
能勢名物「くれべのでっちようかん」の販売が始まった。冬の水ようかんとして、能勢町森上の暮部菓子店が毎年１１月～３月に作っている。２代目の暮部市太郎さんが１００年ほど前に作り始めた。糸かんてん、砂糖、アズキ、地下水を炊き上げ、人肌になるまで撹（かく）はんしながら冷ます。「この撹はんが大変で、機械を考案したのが昭和３０年ごろ」と３代目の忠良さん。「暖かいと、水分が出て、食感が損なわれる」と４代目、克彦さんは話し、「寒い日ほどよく売れる。よく冷やして、おこたの中でツルンと食べるのがいい」と教えてくれた。池田駅の「とよのピアin池田」などで販売。地方発送も。暮部菓子店０７２－７３４－００５９。
（進藤郁美）
くれべのでっちようかん
能勢名物
暮部菓子店
更新日時 2011/11/02
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