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ちょっと味見を（4230） 発酵食堂
みその鶏のからあ揚げ
遍路仲間が定期的に集まって、ワイワイ言いながら一杯飲む。今回は店は大阪市・梅田の発酵食堂だった。
発酵食品を使ったメニューの多い店。印象に残ったのは、みそを使った鶏のから揚げ。しょうゆ味のものとそれほど違わないが、色は少し濃いのに味はややマイルド。アンチョビを使ったポテトサラダ、みそをつけた焼きおにぎりもあった。（梶川伸）2026.07.22
更新日時 2026/07/22
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