ツイート
ちょっと味見を（4020） 舌鼓
舌鼓
しょうゆ比べ、今回は舌鼓を試してみた。福岡県久留米市、クルメキッコーの商品。
原料は福岡県産の大豆と小麦、それに塩。さいしこみしょうゆ（本醸造）と表示してあり、説明によると、創業から蔵に住みついている蔵つき酵母で、２年間かけて発酵、熟成している、ラベルには「杉木樽二年熟成」「二倍麹仕込醤油」の文字もある。濃い色をしているが透明感も感じる。シンプルな辛さからさながら、まろやなこくもある。（梶川伸）2025.12.28
更新日時 2025/12/28
関連リンク
