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ちょっと味見を（3356） 天然真鴨鍋セット
天然真鴨鍋セット
いただき物の商品方ラグを繰って、天然真鴨鍋セットを取り寄せた。滋賀県長浜市、魚三の商品だった。
年末に注文したら、電話がかかってきて、真鴨が捕れてないので待ってほしいという連絡だった。年が明けて早いうちに送ってもらうことにし、届いたのは１月半ばだった。
カモとだし、サンショウの粉がセットになっていた。それに野菜などを加えて、さっそく鍋にして食べた。
カモを丸ごと使っている。煮たたせただしの中に、まず骨ミンチにサンショウを加えて丸め、だしに入れる。皮やもも肉も入れて煮立てる。野菜類を入れ、その上にロース肉を 並べて煮る。また煮立ったら、今度は内臓も入れて食べる。カモのいろいろな味が楽しめ、食べているうちにどんどんだしにうまみが出てきた。（梶川伸）2024.03.05
更新日時 2024/03/05
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