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ちょっと味見を（2877） 虎連坊の「本日のお通し」
本日のお通し
遍路仲間が月に１回集まる、今回は大阪市・梅田の店「寅連坊」で一杯飲んだ。テーブルの上に「本日のお通し」と書かれた小さな紙が置いてあり、ビールを注文すると、現物が運ばれてきた。この中身がおもしろい。
木のますに、４つのおちょこが入っている。その日のおちょこの中身は①焼きナスのゴマソースかけ②キノコと小松菜のおひたし③スモーク鴨と白ネギのワサビみそ。４つ目は新潟の酒、八海山だった。ますとは別に、タイと豆腐のあら炊きがついていた。
料理も工夫をしたものがある。大根のおでんは、円筒形にカットしたものが、皿に立てて運ばれてきた。（梶川伸）2022.11.12
更新日時 2022/11/12
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