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ちょっと味見を（2822） 花てがみ
花てがみ
おもしろい日本酒を飲んだ。兵庫県加古川市、岡田本家の「花てがみ」。ラベルには「県農」「純米吟醸」の文字があった。
県農とは兵庫県立農業高校のこと。高校の生物工学科生がサルビアの花から採取した酵母（こうぼ）を使っている、使用枚も県農で栽培した山田錦。岡田本家の杜氏が県農卒業生で、コラボしたらしい。
花酵母というのが頭にあるせいか、甘目で華やかな味わいに感じる。ほんの少し爽やかな酸味もあり、ジュースのような味もある。ラベルもおしゃれで、物語も味も、楽しい酒だと思う。（梶川伸）2022.09.20
更新日時 2022/09/20
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