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ちょっと味見を（2734） 骨付鳥
手前が親どり、真ん中がひなどり、奥がとりごはん
香川県丸亀市名物に、骨付鳥（ほねつきどり）がある。鶏の骨付きもも肉を。そのまま焼いている。一鶴（いっかく）はその人気店。四国遍路によく行ったので、骨付鳥は何度か食べた。
大阪市・ミナミにある一鶴の心斎橋店に行った。頼んだのは親どりを焼いたもの。１０６２円。塩、ニンニク、香辛料がきいていて、歯ごたえと弾力がある。骨の部分を持ってかぶりつくのだが、肉に切れ目が入れてあり、それほど苦労しなくても食べられる。ビールがついつい進む。親どりよりも柔らかいふなどりは８４１円、とりめしは４８６円。（梶川伸）2022.06.24
更新日時 2022/06/24
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