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ちょっと味見を(2408) 牛肉の燻製

牛肉の燻製

 大阪市・新世界の精肉店「さかもと」で、牛肉の燻製(くんせい)を見つけた。焼き豚を買いに行ったのだが、これも食べてみることにした。
 ステーキ型にカットしてあり、それをいぶしている。見た目は固そうに見えるが、食べてみるとそれほどでもない。スモークの良い香りと味がする。脂身の部分もうまみがあり、酒のつまみにいい。(梶川伸)2021.08.05

更新日時 2021/08/05


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