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ちょっと味見を（2408） 牛肉の燻製
牛肉の燻製
大阪市・新世界の精肉店「さかもと」で、牛肉の燻製（くんせい）を見つけた。焼き豚を買いに行ったのだが、これも食べてみることにした。
ステーキ型にカットしてあり、それをいぶしている。見た目は固そうに見えるが、食べてみるとそれほどでもない。スモークの良い香りと味がする。脂身の部分もうまみがあり、酒のつまみにいい。（梶川伸）2021.08.05
更新日時 2021/08/05
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