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ちょっと味見を(2255) 麻炭ブッセ

麻炭ブッセ

 奈良市・西大寺に小さな店「森で摘むパン屋さん・ありのまんま」があり、テレビで紹介されているのを見たことがある。たまたま前を通りかかったので、入ってみた。
 麻炭ブッセは、麻から作った炭のパウダーを生地に練り込んでいる。色は灰緑色をしている。少し塩味があり、モチモチとした食感。表面は焦げているが、その層は薄く、モチモチ感のあるパリパリさで、おもしろい食感がある。390円だった。(梶川伸)2021.03.04

更新日時 2021/03/04


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