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ちょっと味見を(2044) 島ラッキョウの天ぷら

島ラッキョウの天ぷら

 奈良市の近鉄学園前駅のビルに入っている居酒屋さん「味楽座」で、奈良の遊び仲間が時々、例会と称して集まる。先日の例会の際、店は「沖縄フェア」と称して、沖縄の料理やあてをそろえていた。
 あてとして目をつけたのは、島ラッキョウの天ぷらだった。普通の島ラッキョウも頼み、比較してみた。天ぷらにすることによって、ラッキョウの癖がなくなり、食べやすくなる。その分、ラッキョウらしさはなくなるが。(梶川伸)2020.08.09

更新日時 2020/08/09


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