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ちょっと味見を(2046) 雲丹醤油

雲丹醤油

 いただき物の雲丹醤油(うにしょうゆ)を使ってみた。島根県浜田市、株式会社大磯が販売している商品だった。
 以前、同じデザインの雲丹醤油を使ったことがある。それは山口県下関市、下関水陸物産の商品だった。今回の瓶には、製造所として、下関市の大津屋の名前があった。ひょっとしたら、以前のものも同じ製造所のものかもしれない。
 茶色い色をしている。しょうゆベースだが、ウニがたくさん入り、細かい粒もあって、味が強い。ほかに調味料をいろいろ加えている。瓶には使い道として、刺し身、卵ご飯掛け、チャーハン、パスタ、豆腐、サラダが挙げてあった。(梶川伸)2020.08.11

更新日時 2020/08/11


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