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ちょっと味見を(1574) 亜麻仁油

亜麻仁油

 最近、アマニ油のことをよく聞くようになったと思っていたら、185グラムの小瓶
入りのものをもらった。兵庫県西宮市、オイルインスタイルが販売している商品だった。
 「亜麻仁油(アマニオイル)」と書いてある。カナダ産で、ゴールドプレス製法と表示されているが、アマニ油自体をほとんど使ったことがないので、どんな製法か想像もつかない。
 亜麻仁油だけをなめてみると、オリーブオイルよりサラっとした舌触りだが、草っぽく青臭い味がする。その香りが口の中に残る。「エキストラバージン」と説明があったので、焼きナスと生ハムのサラダのかけて食べてみた。そうすると、癖のないあっさりとした味に感じた。(梶川伸)2019.05.12

更新日時 2019/05/12


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