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ちょっと味見を（1305） シュッテンガーデンビアレストランの生牛肉のタルタル
生牛肉のタルタル
スイスの友人が住んでいるサンガレンの旧市街は、世界遺産に登録されて図書館があるような古い街だ。そこを案内してもらい、シュッテンガーデンビアレストランで昼食をとった。屋内にもきちんとした席が用意してあるが、ほとんどの客が屋外のカジュアルなテーブルで食べていて、私たちも従った。
私が食べたのは生牛肉のタルタル。大きめのミンチを、トマトベースのソースで和えてある。加えてあるチリの辛みがアクセントとなっている。上に大きなケッパーが乗っていて、酸味も加わる。そのままでもいいし、パンに乗せてたべてもいい。（梶川伸）2018.08.25
更新日時 2018/08/25
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