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ちょっと味見を(1285) おからまぶし

おからまぶし

 高知の友だちが大阪に出てくると、いつも一緒に行く居酒屋さんがある。大阪市東住吉区、JR南田辺駅前のスタンドアサヒだ。
 どこか昭和の雰囲気のある店で、値段はリーゾナブル。あての種類もオーソドックスの居酒屋メニューから気のきいたもの、お腹が太るものなど、豊富に用意してある。
 友人はよく食べる。彼が好きな店なので、食べ物の注文も彼がする。前回は次のようだった。冷や奴、魚の卵も入った炊き合わせ、焼き鳥、小芋、ウナギの白焼き、エビフライ。1番印象に残ったのは、名物のおからまぶしだった。しめサバに水分を飛ばしたパラパラのおからがまぶしてある。酸っぱさをおから包み込んで、癖のない食べ物にしている。(梶川伸)2018.08.06

更新日時 2018/08/06


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