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重ね煮キッチンおいしくスマイル
はじめてレッスンの受講生と一緒の横地さん（左から２人目）。調理時間１時間で６品が完成。問い合わせは、http://www.kitchen-smile.com/
豊中市内で開かれる料理教室「きっちんすまいる」が“重ね煮”を提唱し、主婦やＯＬの間で人気となっている。決められた順序で素材を重ねて煮ることで、野菜のうまみを引き出し、調味料を最小限におさえる調理法で、「子どもの好き嫌いが減った」「体質改善に役立つ」と評判だ。
塾長の横地多実子さんが「体によい調理法を若いお母さんたちに伝えたい」と、５年前に始めた。初心者向けの「はじめてレッスン」では調理だけでなく、食材の選び方や旬について学ぶことができ、人気の講座となっている。（早川方子）
更新日時 2011/02/15
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