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ちょっと味見を(1194) いわしちくわ

いわしちくわ

 日本海のちくわというと、あごちくわを連想する。「あご」はトビウオのことだ。黒っぽくて、ザラザラしていて、味が強い。
 しかし今回は、いわしちくわ。京都府宮津市、汐徳商店の商品だった。黒っぽくて、ザラザラしていているのは、あごちくわと似ている。味はそれほど強くは感じず、案外あっさりしているが、その分もの足りないともいえる。皮は香ばしく、身から浮いたようになっている。(梶川伸)2018.05.11

更新日時 2018/05/11


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