ちょっと味見を(811) 新タマネギの鯛みそグラタン
毎日新聞旅行の遍路旅の先達(案内人)をしていて、大阪に帰ってくると、何人かでごくろうさん会を開く。先日は大阪駅前のマルビルの地下のチェーン店の居酒屋「咲くら」で一杯飲んだ。その時に注文して気に入ったのが、新タマネギの鯛みそグラタンだった。
ホワイトソースを使ったグラタンで、具は新タマネギだけ。今の時期、タマネギは特に甘い。ホワイトソースには鯛ミソが食わせてあり、ちょっとしたアクセントになっていた。(梶川伸)2017.04.25
更新日時 2017/04/25