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ちょっと味見を(764) さいぼし 

さいぼし

 大阪市・黒門市場で、さいぼしを見つ、懐かしくなって買ったことがある。さいぼしは馬肉の燻製(くんせい)のことだ。
 随分昔、大阪・南河内に住んでいたことがある。その時に知り合った友人にもらい、気に入ったので、しばしば頼んで取り寄せてもらった。友人によると、奈良から仕入れていたらしいが。
 ビーフジャーキーの馬肉版のような食べ物で、もっと分厚い。そのままでもいいが、ちょっとあぶって、ショウガじょうゆで食べると、ビールのつまみにいい。(梶川伸)2017.03.12

更新日時 2017/03/12


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