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ちょっと味見を(679) 赤酢のすし

赤酢のすし

 奈良市の「四季彩・鮨(すし)楽」のランチを食べた。すし5貫と刺し身、サラダなどがついている。ありそうな組み合わせだが、すしがちょっと変わっていた。
 赤酢を使っている。だから酢飯が真っ白ではなく、赤茶色っぽい色がついている。酸味は強くなく、後でのどが渇くようなことがないのが不思議。(梶川伸)2016.12.21

更新日時 2016/12/21


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