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ちょっと味見を(384) 川西無花果

川西無花果

 兵庫県川西市はイチジク(無花果)の産地で、大変人気がある。ただイチジクは夏のものだから、冬から春にかけては生を食べるのは難しい。
 そんな時、能勢電鉄山下駅前の菓子店「上政」をお薦めする。イチジクを加工した「川西無花果」を置いている。切ったイチジクをそのまま使っているようだが、煮てから固めたのか、ゼリーのような触感がある。イチジクの甘さが凝縮していて、さらに表面に砂糖をまぶしているので、とても甘いが、フルーツの爽やかな味も残っている。(梶川伸)2016.03.02

更新日時 2016/03/02


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