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ちょっと味見を(129) きつね巾着

①運ばれてきた状態のきつね巾着

 友人グループで奈良をブラついた。「昼食に何を食べるか」と考えて、テレビなどでよく紹介される麵闘庵(めんとうあん)のきつね巾着に決めた。店に行くと、修学旅行生らが並んでいて、店に入ったのは20分近くたってからだった。
 きつね巾着は、きつねうどんの変形と言える。揚げを甘辛く煮たきつねがうどんの上に乗っているのではなく、大きなきつねの中にうどんが入っている。揚げを破り、中からうどんを引き出しながら食べる。逆転の発想がおもしろい。(梶川伸)2015.07.07

更新日時 2015/07/07


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