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ちょっと味見を（40） 花醤
遍路で高松市に行って道の駅で見かけた時、「花醤（はなびしお」という名前が美しく感じた。しょうゆをいろいろと試してみるのが好きなので、小さな瓶を買い求めた。
香川県・小豆島、ヤマヒサの商品だった。小豆島はオリーブの産地。瓶のラベルの説明によると、オリーブ花酵母で仕込んだしょうゆだという。柔らかい味で、ほんのりとカオリ立つ。（梶川伸）2015.04.12
オリーブ花酵母
更新日時 2015/04/12
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