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ちょっと味見を（25） 柿酢
柿酢
いただき物の柿酢を使っている。和歌山県伊都郡かつらぎ町、田村造酢の商品だ。
かつらぎ町あたりの高野山の北側は、柿の産地として知られる。年末になると、つるし柿の写真が風物詩として、新聞に載る。
柿１００％の酢は、濃い茶色をして、少しドロッとしている。色も味も、バルサミコを思わせる。
かつらぎ町
更新日時 2015/04/01
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