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園芸高校生「さくら塩麹あんぱん」開発
タローパンの工場での試作。堤さん（右から２人目）と工程などを検討する部員
大阪府立園芸高校（池田市八王寺１）の食品製造研究部が、池田の特徴を出した「さくら塩麹（こうじ）あんぱん～池田炭入り～」を開発した。
同部は２０１２年１０月に、第一屋製パン大阪空港工場と協力して、「ふんわりおからパン」を開発、好評を得た。今回のパンはその過程で候補から外れたレシピを見直し、「池田らしさ」を全面に出した。形は桜の名所・五月山にちなみ、花びら状の小さなパン５つを輪にしてつなげ、中の白あんには塩麹と池田炭パウダーを練り込んでいる。
池田炭は趣旨に共感した「炭しょっぷ だん」（新町）が無償で提供。パンは池田市・石橋商店街のタローパンの協力を得て焼く。店長の堤洋一さんは「試作段階でも商品として十分通用する。さすが園芸高校」と太鼓判を押す。パン作りの中心となっている西田拓哉さん（３年）は、「いろんな人の協力で作ったパン。大阪の特産物『大阪産（もん）』のロゴマークも認められたので、池田の新名物になってくれたらうれしい」と笑顔を見せた。
「さくら塩麹あんぱん～池田炭入り～」は、１月２０日に石橋商店街で行われるおはこ市新春おたのしみ大会で、１つ１２０円、１２０個限定で販売する。（礒野健一）
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