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ちょっと味見を（3843） ぼうぜ鯖のきずし
ぼうぜ鯖のきずし
大阪市・梅田、ＪＲ大阪駅のビル１６階のレストラン街で、遊び仲間で飲むことになり、「がんこ」に入った。酒のあてで気に入ったのは、ぼうぜ鯖のきずしだった。
兵庫県・家島諸島の坊勢島の鯖を使っている。厚みがあるが案外あっさり味で、酢も抑えめにしてあった。ほかに、ニンジン・イカ、ホタルイカの沖漬けもよかった。（梶川伸）2025.07.08
更新日時 2025/07/08
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