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ちょっと味見を（3290） 日野屋純米酒生酛と木桶生酛
日野屋順見種生酛と木桶生酛
友人宅に遊び仲間が集まった際、メンバーの１人が「生酛（きもと）比べをしよう」と言って、日本酒２本を持って来た。岐阜県下呂市、天領酒造の日野屋純米酒生酛と、兵庫県丹波市、山名所蔵の木桶生酛だった。
生酛作りは、自然の力を利用した昔ながらの作り方。どちらも少し酸味を感じるが、ほかの酒も飲んだので、２つの違いはあまり分からなかった。（梶川伸）2023.12.29
更新日時 2023/12/29
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