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ちょっと味見を（3006） フルフルらーめん
フルフルらーめん
即席麺食べ比べ、今回はいただきもののフルフルらーめんを食べてみた。滋賀県米原市、特定非営利l活動法人「いきいきおうみ」の商品だった。
「ふるふる」はフランス語で衣擦れの音。袋の説明によると、米原市あたりは養蚕が盛んで、江戸時代は近江真綿として知られ、全国の真綿の７割を精査した。その技を生かして、アミノ酸やうまみを生かしたシルクパウダーを使ったラーメンにしたという。
棒状の乾麺２つが１つの袋に入ったタイプ。麺は黄色で、ゆでると表勉がツルツルしていて、腰もある。スープが小袋に入っていて、それを湯で伸ばす。当面寒がある茶色で、小さな油が浮いている。鶏がらスープをメーンにしたしょうゆ味で、上品な旨味がある。（梶川伸）2023.03.20、
更新日時 2023/03/20
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