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ちょっと味見を（2972） 杉樽再仕込み豆醤
杉樽再仕込み豆醤
しょうゆの使い比べ、今回は杉樽再仕込み豆醤（しょう）を選んだ。香川県小豆島町、ヤマヒサの商品。ヤマヒサのしょうゆは気に入っていて、これまでにも杉樽仕込、花醤を使ったことがある。
今回のものは、瓶に「国産丸大豆、国産小麦使用」と書いてあり、原材料はほかに塩。色は濃く、深みのある辛さがある。瓶には「おさしみ・冷やっこ・ステーキ・おひたし」と、使い方が例示してあった。（梶川伸）2023.02.1
更新日時 2023/02/15
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