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ちょっと味見を(2518) 八咫烏13

八咫烏13

 奈良県吉野町、北岡本店の日本酒、八咫烏(「やたがらす)13をもらった。純米吟醸の原酒で、精米度合いは60%。杜氏の名前が入っていた。
 やや黄色がかった色をしている。うま味のある酒。純米酒らしく甘味もあるがやや酸味も感じ複雑さがある。しかし吟醸のせいか、さわやかさがある。麹(こうじ)を少し感じるのは、原酒のせいだろうか。「13」の意味は何だろう。(梶川伸)2021.11.22

更新日時 2021/11/22


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