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ちょっと味見を（2451） 米こうじ入しょうゆ豆
米こうじ入しょうゆ豆
包装の袋に「しょうゆ豆」の文字を見たので、てっきり香川県の名産かと思った。香川のものはソラマメをほうろくで炒り、しょうゆに漬ける。
今回のしょうゆ豆は、長野県中野市、マルヰしょうゆの商品だった。「黒豆造り」と表示してある。それを米こうじとしょうゆに漬けてある。砂糖も加えている。こうじと砂糖のせいで、しょうゆの辛さは穏やかになり、甘味も感じる。使用法として、豆腐やナガイモに乗せることが例示してあった。（梶川伸）2021.09.17
更新日時 2021/09/17
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