グルメ
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北摂麺大使② 箕面市・らーめん川當
国道１７１号に面した「らーめん川當（かわとう）」は、鹿児島・沖永良部島出身の川當省吾さんが２００９年に開いた店だ。「３歳で豊中に出て来たから、島の記憶はほとん...
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ご飯は平和への第一歩 カフェ・ヨーイ
池田市の国道１７６号井口堂交差点の北側で、地元の人が池高通と呼ぶ緩やかな坂道を歩いていくと、茶色の屋根と緑色の扉が目印の「カフェ Ｙｏｏｉ（ヨーイ）」がある。...
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編集長のズボラ料理(24) サトイモ・バター
僕は京都府最南部の団地に住んでいる。隣の棟には、娘夫婦がいる。歩いて１分以内だから、しょっちゅう遊び来る。僕が帰宅すると、当然のようにこたつに入っていて、「ま...
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ママの簡単レシピ③ゴボウサラダ
◆ゴボウサラダ ゴボウは繊維が多く、整腸作用に役立ちます。皮をむくときはピーラーなどを使わずたわしでこする程度にし、切ったらすぐに酢水に浸けてください。風...
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編集長のズボラ料理(23)イカとジャガイモのソテー
酒のあてとして、イカは確固たる地位を占め続けている。 僕は１９７０年に毎日新聞に入り、先輩に誘われてスナックなるものに初めて行った。先輩は当然のようにスル...
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北摂麺大使① 豊中市・来夢来人
好きなことは言い続けるものだ。編集会議で「ラーメン、ラーメン」と唱えていたら、今号からラーメンの連載を持つことになった。いざ記事にするとなると、最初はどの店に...
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コロッケの可能性を追求 四里四方
豊中市今在家町のオーガニックレストラン「四里四方」は、駅から離れた場所にある。それでも、「何度も来たくなるような、人が集まる店にしたい」と、合同食品株式会社（...
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ママの簡単レシピ②カボチャパイ
カボチャに含まれるビタミンＡは肌や粘膜を丈夫にして、風邪などに対する抵抗力を強めてくれます。冬至（１２月２２日）にかぼちゃを食べると風邪をひかないと言われてい...
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編集長のズボラ料理(22)コンニャクのカレー煮梅味
昔の新聞記者は、ほとんどが酔っ払いだった。 僕は１９７０年に入社し、初任地は和歌山だった。そこの記者も酔っ払いか、大酒飲みばかりだった。夜になると、先輩がそ...
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待ってました～ 「くれべのでっちようかん」
能勢名物「くれべのでっちようかん」の販売が始まった。冬の水ようかんとして、能勢町森上の暮部菓子店が毎年１１月～３月に作っている。２代目の暮部市太郎さんが１００...
