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ちょっと味見を(2188) 上干紀州しらす

上干紀州しらす

 シラスが好きで、和歌山県湯浅町などの産地で食べる生シラスの丼も好物の1つだ。湯浅町の北側、有田市・簑島漁港、魚源水産の「上干紀州しらす」をもらい、ありがたく食べている。
 やや大きめのシラス。乾燥具合が絶妙で、固くもなく柔らかくもない。塩味も同様で、魚としての味を残しながら、干物の味になっている。(梶川伸)2020.12.27

更新日時 2020/12/27


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