グルメ
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編集長のズボラ料理（408） 新タマネギの即席和風ピクルス
モミジは秋よりも、初夏の方が好きだ。 秋の紅葉も悪くはないが、それは遠目の逆光でのこと。近寄って順光で見ると、シワシワ、カサカサだとわかる。 逆光だか...
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ちょっと味見を（1947） 塩豆大福
コンビニで売っているお菓子を時々食べていて、今回は塩豆大福を選んだ。岐阜県各務原市、足立産業の商品だった。 小型ながら厚みがあって、中はあんがたくさん詰ま...
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ちょっと味見を（1946） 大禹謨
高松市の友人から、地元の和菓子屋「かねすえ」の「大禹謨（だいうぼ）」が送られてきたことがある。不思議な名前の不思議なまんじゅうだった。 説明書きによると、...
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ちょっと味見を（1945） 陸海苔
ＪＡ京都やましろ直売店で、陸海苔という名の葉野菜を見つけ、買ってみた。「おかのり」と読ますらしい。 さっとゆでた。ゆでる間、青臭い香りが広がる。ゆで時間は...
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ちょっと味見を（1944） パン オ セーグルのレーズンバターロール
京都府木津川市の「パン オ セーグル」は、店に入ってみると驚く。中は広いわけではないのに、特急「さくら」の先頭部分（大きな模型？）がドーンと置いてある。買って...
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ちょっと味見を（1943） KAMATAMA SHAKE
旅に出ると、行った先の地元のものを食べたり飲んだりしたくなる。以前、香川県に行った時に見つけたのが、「KAMATAMA SHAKE」だった。 「KAMAT...
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ちょっと味見を（1942） かつお菜
スーパーの地元野菜コーナーで、かつお菜を買った。食べたことがなかったからだ。調べてみると、元は福岡県の野菜だった。 高菜に近いような印象を受ける。少し苦み...
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編集長のズボラ料理（407） 塩こうじ豚肉とナスのみそ炒め
豚カツはランチの王様だと思う。 僕のような段階の世代とって、豚カツは子どものころの最高のごちそうだった。家の晩ご飯で豚カツは、何かの記念の日に食卓に乗った...
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ちょっと味見を（1941） さちのか
イチゴの食べ比べの今回は、長崎県産の「さちのか」にした。パックを包んでいるラップには、ＪＡ島原雲仙の文字と、生産者らしい人の名前が書いてあった。 深みのあ...
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ちょっと味見を（1940） 純米・嘉美心
友人が里帰りのついでに、地元の日本酒を買ってきてくれた。岡山県浅口市、嘉美心（かみこころ）酒造の純米・嘉美心だった。 栓を開ける時、シュワッと小さな音がし...
